ماشین‌ها و سطل‌های یخ - راهنمای خرید، نصب و نگهداری عملی

1. انتخاب یخ ساز مناسب

انتخاب دستگاه یخساز مناسب با تطبیق ظرفیت تولید با حداکثر تقاضای ساعتی شما و نوع یخ مورد نیاز عملیات شما شروع می شود. اوج استفاده روزانه (به عنوان مثال: سرویس بار، شیفت ضیافت، یا سرویس نوشیدنی مداوم)، نوع یخ (مکعب، ناگت، فلیک)، و اتصالات ابزار موجود (فشار آب، محل تخلیه، و منبع برق) را در نظر بگیرید. کوچک‌تر شدن باعث کمبود عرضه می‌شود. بزرگی بیش از حد انرژی و بودجه را هدر می دهد.

ظرفیت تولید در برابر تقاضای واقعی

اوج تقاضای ساعتی را با تحلیل شلوغ ترین 2 تا 4 ساعت کار تخمین بزنید. اوج مصرف ساعتی را در تعداد ساعات اوج بار ضرب کنید تا مطمئن شوید دستگاه به علاوه سطل سرویس را بدون خشک شدن پوشش می دهد. در صورت شک، واحدی با 10 تا 20 درصد ظرفیت اضافی برای رسیدگی به رویدادهای خاص یا روزهای گرمتر انتخاب کنید.

نوع یخ و کاربرد

انواع مختلف یخ برای مصارف مختلف مناسب است: مکعب‌های شفاف برای نمایش/خرده‌فروشی، یخ ناگت برای نوشیدنی‌ها و مراقبت‌های بهداشتی، و یخ پولکی برای تهیه و نمایش غذا. مدل دستگاه یخ را انتخاب کنید که مورفولوژی یخ مورد نظر را تولید می کند و بررسی کنید که آیا دستگاه از اجزای تولیدی قابل ضدعفونی برای خدمات غذایی یا نیازهای پزشکی پشتیبانی می کند یا خیر.

2. اندازه سطل های یخ و ذخیره سازی

اندازه سطل یخ باید بر اساس میزان خروجی ساعتی دستگاه یخساز و حجم ذخیره سازی شما مشخص شود. سطل های بسیار کوچک باعث می شود دستگاه یخ ساز مکرر کار کند و کیفیت یخ را کاهش دهد. سطل های بیش از حد بزرگ، ذوب متراکم و ضایعات را افزایش می دهند. از جدول زیر برای تطبیق خروجی دستگاه معمولی با ظرفیت های سطل توصیه شده استفاده کنید.

جانمایی و ترخیص

برای دسترسی به جریان هوا و خدمات، مجوز مشخص شده توسط سازنده را مجاز کنید: تهویه، خطوط مبرد، ورودی آب و دسترسی الکتریکی. سطل ها را نزدیک دستگاه قرار دهید تا تلفات انتقال به حداقل برسد و از فرسودگی طولانی در جایی که ذوب افزایش می یابد جلوگیری شود. در صورت نصب زیر پیشخوان، ارتفاع سطل و فاصله چرخش درب را برای بارگیری و سرویس بررسی کنید.

3. نیازهای آب و برق

کیفیت آب قابل اطمینان و تامین برق پایدار ضروری است. آب سخت، رسوبات یا کلر می توانند عمر دستگاه را کوتاه کرده و شفافیت یخ را کاهش دهند. از ولتاژ، اندازه قطع کننده و گیج سیم در پلاک نام دستگاه اطمینان حاصل کنید. اگر فشار آب کمتر از حداقل تولید کننده است، یک بوستر نصب کنید یا مدلی را انتخاب کنید که فشار کم را تحمل کند.

فیلتراسیون و تصفیه آب

• برای حذف رسوبات و مواد معدنی تشکیل دهنده رسوب، فیلتر(های) پیش نصب کنید.
• برای کاهش کلر که بر طعم و بوی یخ تأثیر می گذارد، از فیلتر کربن استفاده کنید.
• برای جلوگیری از رسوب در اواپراتورها، نرم‌کننده‌ای را در نظر بگیرید که سختی آن بیشتر از حد توصیه‌شده است.

4. چک لیست نصب

این چک لیست را دنبال کنید تا از نصب سازگار و کارآمد اطمینان حاصل کنید و از تماس های معمولی خدمات پس از راه اندازی جلوگیری کنید.

• مدار الکتریکی، قطع کننده و ارت صحیح را بررسی کنید.
• فشار ورودی آب را تأیید کنید و در صورت لزوم تنظیم کننده های فشار را نصب کنید.
• تجهیزات توصیه شده فیلتراسیون و نرم کننده آب را از قبل نصب کنید.
• از شیب تخلیه و دسترسی برای میعانات و شستشو اطمینان حاصل کنید.
• دستگاه را تراز کنید و سطل را محکم کنید تا از حرکت در حین کار جلوگیری شود.
• دستگاه را در یک چرخه کامل تولید راه اندازی کنید و نشت یا صداهای غیر معمول را بررسی کنید.

5. تمیز کردن و نگهداری پیشگیرانه

یک برنامه منظم تمیز کردن، کیفیت یخ را حفظ کرده و عمر تجهیزات را افزایش می دهد. فرکانس به کیفیت آب و شدت مصرف بستگی دارد: هر 3 ماه یک بار برای استفاده متوسط ​​معمول است، در حالی که سایت های آب سخت ممکن است نیاز به توجه ماهانه داشته باشند. برای جلوگیری از آسیب رساندن به قطعات، همیشه از مواد شیمیایی و روش های تمیزکننده سازنده پیروی کنید.

وظایف روزانه / هفتگی

• سطوح اسکوپ و سطل های خارجی را هر هفته خالی و ضدعفونی کنید.
• گریل های کندانسور را پاک کنید و از جریان هوای آزاد اطمینان حاصل کنید.

تعمیر و نگهداری سه ماهه / سالانه

• رسوب زدایی اواپراتور و اجزای یخ ساز با استفاده از رسوب زدا تایید شده.
• فیلترهای آب را بر اساس برنامه تولیدکننده تعویض کنید و کیفیت آب را آزمایش کنید.
• اتصالات الکتریکی، ترموستات ها و کلیدهای ایمنی را بررسی کنید.

6. عیب یابی مشکلات رایج

دانستن تشخیص سریع از خرابی جلوگیری می کند. در زیر علائم رایج، علل احتمالی، و بررسی‌های فوری قبل از تماس با خدمات ارائه شده است.

مشکل: تولید کم یخ

• محدودیت های جریان هوا یا آب را بررسی کنید - فیلتر مسدود شده یا ورودی کندانسور مسدود شده است.
• دمای آب و فشار ورودی صحیح را بررسی کنید.
• از نظر رسوب روی اواپراتور که انتقال حرارتی را کاهش می دهد، بررسی کنید.

مشکل: یخ ابری یا بد مزه

یخ ابری اغلب ناشی از مواد معدنی محلول یا هوای حبس شده در آب است. فیلتراسیون را بهبود ببخشید و فیلترهای اسمز معکوس یا پولیش را برای الزامات شفافیت بالا در نظر بگیرید. فیلترها را تعویض کنید و اجزای سیستم آب را ضد عفونی کنید.

7. بهره وری انرژی و کنترل هزینه

هزینه های انرژی برای ماشین های با خروجی بالا قابل توجه است. ENERGY STAR یا مدل های سازنده با کمپرسورهای کارآمد و طرح های هیدرونیک را انتخاب کنید. این استراتژی های کنترل هزینه را اجرا کنید:

• برای کاهش کار کندانسور، ماشین‌ها را در فضاهای خنک‌تر با تهویه مناسب قرار دهید.
• از سیستم ها یا تایمرهای کنترل شده تقاضا برای ساعات کم مصرف قابل پیش بینی استفاده کنید.
• کندانسور و اواپراتور را تمیز نگه دارید تا راندمان مطلوب حفظ شود.

8. گارانتی، قطعات یدکی و برنامه ریزی خدمات

شرایط گارانتی را مرور کنید: قطعات در مقابل کار، مدت زمان و استثنائات پوشش (آسیب آب، استفاده نادرست). برای به حداقل رساندن خرابی، موجودی کوچکی از قطعات متداول تعویض شده (فیلترها، شیرهای برقی و واشرها) نگهداری کنید. یک قرارداد خدماتی برای نگهداری پیشگیرانه برنامه ریزی شده و پاسخ اضطراری اولویت دار در طول فصل اوج تنظیم کنید.

چک لیست قرارداد خدمات

• فراوانی بازدیدها و وظایف شامل (رسوب زدایی، فیلترها، تست عملکرد).
• زمان پاسخگویی تضمینی و هزینه تماس اضطراری.
• علائم کار قطعات و ضمانت قطعات تعویض شده.

9. مرجع سریع: بایدها و نبایدها

• به طور مرتب فیلترهای آب را بر اساس استفاده بازرسی و تعویض کنید.
• یک قرارداد نگهداری پیشگیرانه برنامه ریزی شده برای سایت های با حجم بالا را تضمین کنید.
• از مواد شیمیایی پاک کننده خانگی که برای استفاده از دستگاه یخ تایید نشده اند استفاده نکنید.
• علائم هشدار دهنده اولیه مانند صداهای غیرمعمول یا چرخه های آهسته را نادیده نگیرید - اینها اغلب قبل از شکست های بزرگ هستند.