هنگامی که شما در حال انتخاب یک یخ ساز تجاری برای کسب و کار شما، یکی از مهم ترین عواملی که باید در نظر بگیرید اندازه است. ماشینی که خیلی کوچک است میتواند شما را در جستجوی یخ وادار کند، در حالی که ماشین خیلی بزرگ میتواند انرژی و پول را هدر دهد. اندازه ایده آل به چندین عامل مرتبط با استفاده از یخ، فضا و نوع یخ مورد نیاز کسب و کار شما بستگی دارد. این مقاله شما را در فرآیند انتخاب یخ ساز با اندازه مناسب و متناسب با نیازتان راهنمایی می کند.
1. تقاضای یخ خود را ارزیابی کنید
اولین قدم این است که تخمین بزنید روزانه به چه مقدار یخ نیاز دارید. این بسته به نوع کسب و کاری که دارید بسیار متفاوت خواهد بود.
رستوران ها و بارها: به طور معمول روزانه بین 1 تا 2 پوند یخ برای هر مشتری نیاز دارند. برای مثال، اگر انتظار دارید روزانه 100 مشتری داشته باشید، به یک یخ ساز نیاز دارید که بتواند روزانه 100 تا 200 پوند یخ تولید کند.
هتلها و استراحتگاهها: اینها اغلب به مقدار زیادی یخ برای اتاقهای مهمان و مکانهای مشترک نیاز دارند. یک هتل متوسط ممکن است به 500 تا 2000 پوند یخ در روز نیاز داشته باشد، بسته به اندازه ملک.
تسهیلات مراقبتهای بهداشتی: بیمارستانها و کلینیکها اغلب از یخ برای مقاصد پزشکی مانند خنک کردن جراحات یا ساخت کیسههای یخ استفاده میکنند. تقاضای یخ در اینجا ممکن است تخصصی تر باشد، اما هنوز هم می تواند قابل توجه باشد.
کافه تریا یا مدارس: اینها معمولاً به حدود 50 تا 150 پوند یخ در روز نیاز دارند، بسته به اندازه موسسه.
2. انواع یخ و تاثیر آنها بر انتخاب شما
همه یخ سازان یکسان خلق نشده اند. نوع یخ مورد نیاز شما می تواند بر اندازه و ظرفیت دستگاه تأثیر بگذارد:
یخ مکعبی: استاندارد برای اکثر رستوران ها و بارها، یخ سازهای مکعبی رایج ترین هستند. آنها مکعب های جامد و شفافی را ارائه می دهند که به خوبی در نوشیدنی ها کار می کنند. با این حال، اغلب زمان بیشتری برای یخ زدن آنها نیاز است، به این معنی که دستگاه یخساز ممکن است برای رفع نیازهای روزانه شما نیاز به کار طولانی تری داشته باشد.
یخ ناگت: یخ ناگت که به نام یخ جویدنی یا "صوتی" نیز شناخته می شود، در کافه ها، مراقبت های بهداشتی و فروشگاه های رفاه محبوب است. این ماشینها گرانتر هستند و ممکن است به مصرف برق بیشتری نیاز داشته باشند، اما بسیاری از مشتریان بافت نرمتر را ترجیح میدهند.
یخ پولکی: اغلب در بازارهای غذاهای دریایی یا زمینه های پزشکی استفاده می شود، یخ پولکی برای خنک کردن محصولات عالی است اما ممکن است برای سرویس نوشیدنی با حجم بالا مناسب نباشد. این ماشین ها معمولاً در مدت زمان کوتاهی یخ زیادی تولید می کنند.
یخ نیم مکعبی و کامل مکعبی: این مکعبها بزرگتر از مکعبهای استاندارد هستند و برای سرویس نوشیدنی با حجم بالا یا برای استفاده در حمامهای یخ مناسبتر هستند.
3. ملاحظات فضایی
اندازه یخ ساز به اندازه خروجی آن مهم است. ماشینی که خیلی بزرگ است می تواند آشپزخانه یا فضای ذخیره سازی شما را تحت الشعاع قرار دهد، در حالی که ماشینی که خیلی کوچک است ممکن است ظرفیت تولید شما را محدود کند.
مدلهای زیر پیشخوان: این مدلها جمع و جور هستند و بهخوبی زیر پیشخوان قرار میگیرند و برای فضاهای کوچک مانند بارها یا کافهها ایدهآل هستند. آنها معمولاً تا 500 پوند یخ در روز تولید می کنند.
یخ سازهای مدولار: این سیستم های بزرگتر می توانند چندین هزار پوند یخ در روز تولید کنند. آنها معمولاً در بالای سطل ذخیره یخ نصب می شوند و به شما امکان می دهند در صورت نیاز ظرفیت ذخیره سازی را افزایش دهید.
واحدهای خودکفا: این ماشین ها هم یخ ساز و هم سطل ذخیره را در یک واحد ترکیب می کنند. آنها اغلب در فضا کارآمدتر هستند اما معمولاً نرخ تولید یخ کمتری دارند.
4. برآورد نیازهای تولید یخ شما
معیار اصلی هنگام انتخاب یخ ساز، میزان یخ تولید شده در یک دوره 24 ساعته است که بر حسب پوند در روز (پوند در روز) اندازه گیری می شود. برای محاسبه مقدار یخ مورد نیاز، موارد زیر را در نظر بگیرید:
روزانه به چند مشتری یا کارمند خدمت می کنید.
هر مشتری یا کارمند چقدر یخ مصرف می کند (به طور متوسط).
نوع خاصی از یخ مورد نیاز شما
به عنوان مثال، فرض کنید یک بار را اداره می کنید که به 100 مشتری در روز خدمات ارائه می دهد. اگر هر مشتری حدود 2 پوند یخ استفاده کند، نیاز روزانه شما به یخ خواهد بود:
100 مشتری x 2 پوند یخ = 200 پوند یخ در روز.
این بدان معناست که شما به یک یخ ساز نیاز دارید که بتواند 200 پوند یخ در روز تولید کند. با این حال، همیشه ایده خوبی است که زمان اوج و رشد بالقوه را در نظر بگیرید. توصیه می شود واحدی را انتخاب کنید که ظرفیت کمی بیشتر از نیاز فعلی شما داشته باشد تا اطمینان حاصل شود که یخ شما تمام نمی شود.
5. بهره وری انرژی و هزینه های عملیاتی
در حالی که ممکن است وسوسه شوید بزرگترین یخ ساز موجود را انتخاب کنید، مصرف انرژی یک عامل مهم است. ماشین های بزرگتر اغلب برق و آب بیشتری مصرف می کنند که می تواند هزینه های عملیاتی ماهانه شما را افزایش دهد.
گواهی انرژی ستاره: برای اطمینان از کارایی، به دنبال ماشین هایی با برچسب انرژی ستاره باشید. این یخ سازها معمولاً انرژی و آب کمتری مصرف می کنند که می تواند به کاهش هزینه های عملیاتی طولانی مدت کمک کند.
سیستم های خنک کننده: دستگاه های یخ ساز از سیستم های خنک کننده هوا یا آب استفاده می کنند. مدلهای خنککننده هوا از نظر انرژی کارآمدتر هستند اما ممکن است به فضای بیشتری نیاز داشته باشند. مدل های خنک شونده با آب معمولا جمع و جورتر هستند اما به دلیل مصرف آب می توانند انرژی کمتری داشته باشند و گران باشند.
6. انتخاب سطل یخ و انبار مناسب
هنگام انتخاب یخ ساز، باید به فکر ذخیره سازی نیز باشید. برای جلوگیری از ذوب شدن و آلودگی یخ باید در سطل نگهداری مناسب نگهداری شود. اندازه سطل یخ باید با میزان تولید یخ شما مرتبط باشد.
یک قانون خوب این است که سطل ذخیره سازی شما باید حدود 50 درصد از ظرفیت تولید روزانه یخ شما را در خود جای دهد. به عنوان مثال، اگر دستگاه شما روزانه 500 پوند یخ تولید می کند، سطل ذخیره سازی باید حداقل 250 پوند یخ داشته باشد.
اطمینان حاصل کنید که سطل دارای درب بادوام است و دسترسی به آن برای پر کردن مجدد آسان است.
7. نگهداری و طول عمر
در نهایت، تعمیر و نگهداری منظم برای کارآمد نگه داشتن یخ ساز شما ضروری است. اکثر ماشین های یخ سازی تجاری به تمیز کردن دوره ای برای حذف تجمع مواد معدنی و باکتری ها نیاز دارند. برای هزینه های تعمیر و نگهداری آماده باشید و مطمئن شوید که یک برنامه خدمات در محل دارید. طول عمر دستگاه به برند، استفاده و نحوه نگهداری آن بستگی دارد.
نتیجه: عاقلانه برای نیازهای کسب و کار خود انتخاب کنید
انتخاب اندازه مناسب یخ ساز تجاری برای عملکرد روان کسب و کار شما بسیار مهم است. نیاز روزانه خود به یخ، محدودیت فضا، نوع یخ را که ترجیح می دهید و بودجه خود را در نظر بگیرید. با دستگاه مناسب، میتوانید اطمینان حاصل کنید که مشتریانتان نوشیدنیهای سرد دریافت میکنند، محصولات شما تازه میمانند و عملکرد شما به خوبی انجام میشود.
با درک این عوامل کلیدی، میتوانید تصمیمی آگاهانه بگیرید و یخسازی را انتخاب کنید که به بهترین وجه با خواستههای منحصر به فرد کسبوکار شما مطابقت دارد.
